CARMA® Ruby RubinaTM
DÉCOUVREZ LA QUATRIÈME DIMENSION

80 ans après le chocolat noir, au lait et blanc, voici maintenant la 4e catégorie de chocolat : ruby. Une véritable merveille suisse !

  • Goût fruité avec des notes acidulées et rafraîchissantes
  • Délicatement fondant et crémeux
  • Couleur ruby unique
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Ruby RubinaTM - Swiss Edel Couverture

«Ce chocolat de couverture CARMA® est une véritable première mondiale et un produit de première classe. Son secret réside dans les propriétés des fèves ruby, une variété rare dont les graines sont soigneusement sélectionnées pour qu’elles puissent libérer leur couleur naturelle et leur saveur fruitée. Associées à notre lait suisse, elles réalisent tout le plaisir du chocolat à l’état pur. Un vrai chef-d’œuvre.»

Joel P., Head of the CARMA® CHOCOLATE ACADEMY™ Center
Master of Swiss Edel Couvertures

Joel p
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CRÉATIONS RUBY RUBINA

Découvrez des recettes Ruby RubinaTM

recettes

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DÉCOUVREZ RUBY RUBINATM

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GOÛTEZ LA DIFFÉRENCE

Après le chocolat au lait, le blanc et le noir, voici maintenant la quatrième catégorie de chocolat, un cadeau de la nature. Une expérience gustative inoubliable pour les amateurs et connaisseurs de chocolat !

La Couverture Ruby RubinaTM 40 % est fabriquée au cœur de la Suisse par nos Masters of Swiss Edel CouverturesTM. Sa composition unique à base d’ingrédients naturellement fruités et sa couleur ruby intense ouvrent aux chocolatiers, pâtissiers, confiseurs et boulangers la voie à des créations inédites.

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Commencez votre exploration et découvrez de nouvelles façons de surprendre vos clients.

Sélection de fèves ruby unique dans le monde

Les saveurs naturellement présentes dans la fève ruby et la couleur ruby sont obtenues par nos Masters of Swiss Edel CouverturesTM grâce à un procédé de sélection strict et un traitement hautement sophistiqué des fèves.

Les fèves de cacao ruby proviennent des pays cultivateurs traditionnels tels que le Brésil, l’Équateur et la Côte d’Ivoire et sont transformées à Dübendorf avec le plus grand soin selon la recette suisse.

Plus de 10 ans de collaboration avec l’université Jacobs de Brême et 175 ans d’expertise en matière de cacao ont été nécessaire à nos chercheurs afin d’établir les caractéristiques spécifiques et uniques de la fève ruby et de  les libérer– sans ajout de colorant ou d’arôme de fruit.

 

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DÉTAILS DU PRODUIT

Composition
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Profil gustatif
Ruby Geschmacksprofil fr2
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GOÛTEZ LA DIFFÉRENCE

Sans colorant, sans arômes de fruits

Les arômes intenses de fruits rouges révèlent une nouvelle saveur accompagnée d’une note fraîche d’acidité caractéristique de la fève ruby, et ce, sans le moindre ajout de colorant ou d’arôme de fruit. Indépendamment du type ou de l’origine de la fève de cacao, ses propriétés naturelles confèrent à ruby son profil unique et lui permettent de développer sa couleur ainsi que sa saveur naturellement fruitée absolument singulière.

Pour arrondir le tout, notre lait suisse apporte à notre CARMA® Edel Couverture sa texture extrêmement fondante et crémeuse garantissant un raffinement absolu pour des applications classiques ou innovantes.

Notre cacao provient d’origine durable certifié UTZ, pour une agriculture durable et de meilleures perspectives d’avenir pour les cultivateurs de cacao et leurs familles.

Découvertes créatives

Grâce à sa fluidité, la nouvelle couverture CARMA® est adaptée à différentes applications. Laissez-vous inspirer par Ruby RubinaTM 40 % et soyez parmi les premiers à essayer et à développer les nombreuses combinaisons gustatives que vous offre la quatrième dimension du chocolat. La couleur étonnante et le profil gustatif particulier de ce produit ouvrent la voie à de multiples combinaisons. Que ce soit pour des délices sucrés ou salés, ruby se marie parfaitement avec le champagne rosé, le porto et même avec du fromage de chèvre. Avec cette nouveauté, apportez la touche finale à vos créations en chocolat blanc, noir ou au lait et laissez libre cours à vos idées.

Ruby Rubina™40 % : nos innovations au service de votre créativité!

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UNE SÉLECTION GRANDIOSE

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Swiss Edel Couvertures

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TASTE RUBY RUBINATM EN SUISSE

LE VÉRITABLE CARMA® RUBY RUBINA™, DISPONIBLE UNIQUEMENT ICI